我国微波烘干设备产业的情况

　　工业微波设备微波干燥的适用范围极为广阔，现在它在大多数领域都属空白。我国幅员辽阔，但长江以南广大地区，都是常年或大部分季节处于高温、高湿的环境中。北方地区相对湿度较低，但是很多物料，尤其是食品在加工过程中仍需快速干燥，以保证它的鲜度和质量。现在许多农副产品、水产品、果品等在深加工工艺中的快速干燥，靠燃烧柴油加热空气或电加热产生远红外辐射来解决。柴油加热虽然运营成本较低，但是它的干燥时间很长，效率低下;此外，在燃烧室里不能充分燃烧的柴油，与在燃烧过程中产生的有害烟气都对环境造成污染。有的食品甚至在这样的环境中沾上了污染物，被人食用后危害人的健康。因此，开发性能完善、技术先进的微波烘干设备无疑可以解决这一问题。

　　1.我国工业微波设备质量有待提高

　　我国自 1973 年由南京电子管厂(现南京三乐电气总公司)率先研制成功工业微波设备以来，经过多年的发展，我国在微波加热设备方面已经完全能够国产化，磁控管的寿命和质量大大提高，整机生产技术已经过关，并能向国外出口。在工业、医疗和高新科技等领域都完全走向实用性阶段，并发展成为一支新的产业，特别是食品、轻纺、化工、农产品干燥等方面，在节约能源，提高生产率，改善劳动条件和提高产品质量等方面都取得了明显的经济效益和社会效益。我国已先后开发了用于食品工业的系列微波炉、食品干燥机等微波设备。但是因微波烘干设备的技术要求较高，现在生产微波烘干设备的企业还比较少，产品缺少系列化。此外，相对国外来说，我国微波干燥食品的研究要滞后一些。由于微波干燥和烹制的特点，

　　在开发微波干燥食品时首先要解决其色泽、风味和包装等问题，为此这方面还有大量的工作要做。

　　微波技术应用在特定时代下发展，与国外设备相比在稳定性上有差距。其制造工艺落后，难以形成规模经济。并且与其他科技技术衔接不够，微波技术的新成果往往无法转化，无法获取应有的经济效益。因此，我们应注重深入地展开微波工程和各应用学科的穿插、结合，找到微波规律和应用规律的明确会合点，发掘重大产业项目。具体地说，应尽可能地找到传统工艺流程和微波技术兼容的方法。在此基础上，进行新方向设备的研制，并逐步把成果推向产业化。

　　2.行业标准、行业管理有待进一步加强

　　目前，工业微波设备领域尚无国家标准出台，尚未设立统筹管理的行业协会等组织，工业微波设备生产企业数量众多、参差不齐，对行业的发展非常不利。国家标准制定部门已着手组织业内专家制定相关标准，业内规模企业也在积极筹建行业协会等自律性组织。未来随着国家相关标准的不断出台和行业自律组织的建立，工业微波设备产业将迎来快速发展契机。

　　3.行业集中度不高

　　当前我国工业微波设备产业存在行业竞争无序、宏观管理不足等问题。国内工业微波设备的生产厂家主要分布在南京、上海、山东、广州、河南等地。由于工业微波设备属于新兴产业，国内相关行业标准、细分协会等尚未成形，各类监管有待加强，行业发展处于无序竞争的状态，大量中小型工业微波企业充斥市场，且相对比较分散，影响行业做大做强。随着社会进步和工业微波设备的广泛应用，未来工业微波产业的各项规范将不断加强，具备技术优势的规模企业将通过加大研发力度、收购兼并等多种途径做大做强，一些技术落后的中小型工业微波加工企业将逐步被市场淘汰，一定程度上促进工业微波产业的不断发展。

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