果脯蜜饯微波杀菌设备

　　果脯蜜饯微波杀菌设备采用微波场强对果脯、蜜饯、金桔、肉脯干进行灭菌。微波是高频电磁场波，通过磁场杀菌和加热温度双重杀菌，纯物理杀菌灭菌，对果脯蜜饯的口感，品相，色泽，成分等不造成损害，下面来具体的介绍一下：

　　1、果脯蜜饯微波杀菌设备的特点：

　　常规热力干燥杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间，物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成，电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短，在一定功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。

　　2、低温干燥杀菌保持营养成份

　　微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。一般杀菌温度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，时间在3—8分钟，且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。例如：采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%，相比之下，微波处理法能达到保留维生素C的60—90%，常规加热法猪肝维生素A保留值为58%，而微波法加热则可达84%。

　　3、节约能源

　　微波电能转换效率高，一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理，加热箱体本身不被加热，因而不存在额外的热能损耗，所以节能省电，一般可节电30—50%。

　　4、均匀

　　常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差，内外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味，缩短处理时间，往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能，表面和内部同时作用，能保证内、外部温度一同达到要求值，所以干燥、杀菌均匀、。

　　果脯蜜饯微波杀菌设备-杀菌灭菌后采用冷风冷却，杀菌过程中容易蜜饯，果脯软化，采用冷风冷却后保证了果脯蜜饯的外型，口感。果脯蜜饯微波杀菌设备隧道流水线结构，全自动化流水线输送带输送灭菌杀菌，电话：0531-85865600

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