微波杀菌设备的基本原理说明

　　在这个科技飞速发展的时代，杀菌设备越来越先进，微波杀菌设备为您的生活饮食提供一个无菌无毒的空间环境，那么它的基本原理是什么呢?这些基本原理又让它具备了什么特点属性呢?

　　穿透性

　　微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因此具有更好的穿透性。微波透入介质时，由于微波能与介质发生一定的相互作用，以微波频率2450兆赫兹，使介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动，介质的分子间互相产生摩擦，引起的介质温度的升高，使介质材料内部、外部几乎同时加热升温，形成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关关系时，物料内外加热均匀一致。

　　选择性加热

　　物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。

　　热惯性小

　　微波对介质材料是瞬时加热升温，升温速度快。另一方面，微波的输出功率随时可调，介质温升可无惰性的随之改变，不存在“余热”现象，极有利于自动控制和连续化生产的需要。

　　似光性和似声性

　　微波波长很短，比地球上的一般物体(如飞机，舰船，汽车建筑物等)尺寸相对要小得多，或在同一量级上。使得微波的特点与几何光学相似，即所谓的似光性。因此使用微波工作，能使电路元件尺寸减小;使系统更加紧凑;可以制成体积小，波束窄方向性很强，增益很高的天线系统，接受来自地面或空间各种物体反射回来的微弱信号，从而确定物体方位和距离，分析目标特征。

　　非电离性

　　微波的量子能量还不够大，不足与改变物质分子的内部结构或破坏分子之间的键。再有物理学之道，分子原子核在外加电磁场的周期力作用下所呈现的许多共振现象都发生在微波范围，因而微波为探索物质的内部结构和基本特性提供了有效的研究手段。另外利用这一特性，还可以制作许多微波器件。

　　微波的穿透、反射、吸收三个特性，决定了微波杀菌设备特点：

　　1、时间短、速度快

　　2、低温杀菌保持营养成分和传统风味

　　3、节约能源

　　4、均匀

　　5、便于控制

　　6、设备简单，工艺先进

　　7、改善劳动条件，节省占地面积

　　从电子学和物理学观点来看，微波杀菌设备是一个集穿透性、选择性加热、热惯性小、似光性和似声性、非电离性于一身的多方面多功能设备，结合微波穿透、反射、吸收的特性具备相应的特点，体现了它的独到性。

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